Ryhlý oběd? Lehké těstoviny s cuketou na boloňský způsob

Ryhlý oběd? Lehké těstoviny s cuketou na boloňský způsob Zdroj: lazycatkitchen.com

Těstoviny s rajčatovou omáčkou, to je dobře známá ověřená kombinace. Když ještě přidáte strouhanou cuketu a vše dobře ochutíte, hned máte chutný lehký oběd nebo večeři.

0 Hodnoceno:  -
Obtížnost receptu: Lehká
Potřebný čas: 60 minut
Počet porcí: 2

Ingredience

Omáčka
Pepř
Sůl
Malá, nahrubo nastouhaná cuketa 1 kg
Sušený tymián špetka
Chilli vločky špetka
Koření uzená paprika špetka
Muškátový oříšek špetka
Červená paprika, nakrájená na kousky 1 ks
Rozmačkaný stroužek česneku 2 ks
Zralá rajčata 3 ks
Půlka nakrájené cibule
Olivový olej 2 lžíce
Další ingredience
Těstoviny 200 g
Nasekané pražené vlašské ořechy nebo slunečniscová semínka na posypání
Kapary na ozdobu

Postup přípravy

1.

Na olivovém oleji v hlubší pánvi pomalu osmažíme na jemno nakrájenou cibuli.

2.

Pokud použijeme čerstvá rajčata, musíme z nich nejprve odstranit šlupku. To můžeme udělat jednoduše tak, že šlupku lehce nařízneme a rajčata dáme na pár sekund do vroucí vody. Loupaná rajčata poté nakrájíme na co nejmenší kousky. Případně si můžeme ušetřit práci a koupit již loupaná rajčata.

3.

K cibuli přidáme nasekaný nebo rozmačkaný česnek a zlehka smažíme další 2-3 minuty. Poté přidáme nakrájenou červenou papriku a za častého míchání smažíme zhruba 5 minut. Ke směsi přidáme muškátový oříšek, uzenou papriku, chilli vločky a tymián.

4.

Do směsi na pánvi přidáme nakrájená rajčata a šálek (zhruba 240ml) vody. Místo samotné vody můžeme použít vývar nebo trošku vína.

5.

Na střední teplotě necháme směs vařit, dokud není z rajčat omáčka a všechna přebytečná tekutina se nevyvaří. Pokud je směs už příliš suchá a rajčata stále nejsou dostatečně uvařená, přidáme vodu a dále vaříme. Nezapomínáme směs občas promíchat.

6.

Jakmile je omáčka hotová, přidáme nastrouhanou cuketu a vaříme dalších 5-10 minut. Dochutíme solí a pepřem podle potřeby. Pokud budeme chtít těstoviny doladit na závěr nasekanými kapary, se solí šetříme, neboť kapary jsou dost slané.

7.

Nakonec přidáme uvařené těstoviny a s omáčkou je dobře promícháme. Na talíři můžeme posypat ořechy nebo slunečnicovými semínky a kapary.

Autor:
Publikováno: 3. 10. 2018 15:00 Nahlásit obsah