Cupcakes se slaným karamelem

Cupcakes se slaným karamelem Zdroj: Alexandra Ondrušová

Závislost na slaném karamelu bleskově stoupá. Chuťové buňky se bouří. Pojďme vyzkoušet tento neotřelý recept.

5 Hodnoceno:  1 x
Obtížnost receptu: Lehká
Potřebný čas: 45 minut
Počet porcí: 16
Pokud si nevíte rady se slaným karamelem, nezoufejte - o jeho přípravě jsme vám psali již tady. Další lahodná potěšení od Saši najdete zde, tak se mrkněte :-)

Ingredience

Cupcakes
Mléko 175 ml
Vanilkový extrakt 1 lžička
Vejce (pokojové teploty) 2 ks
Máslo (pokojové teploty) 175 g
Cukr krupice 225 g
Sůl 1 lžička
Jedlá soda 1 lžička
Hladká mouka 175 g
Holandské kakao 50 g
Krém
Slaný karamel dle chuti
Vanilkový extrakt 1 lžička
Cukr moučka 60 g
Smetana (31-33%) 100 ml
Mascarpone 250 g

Postup přípravy

1.

Mouku, kakao a sodu smícháme dohromady, prosejeme a přidáme sůl.

2.

Máslo vyšleháme s cukrem. Přidáme vejce a vyšleháme do pěny, důležité je aby se cukr rozpustil. Přidáme také vanilkový extrakt.

3.

K máslové směsi postupně přidáváme vlažné mléko, směs kakaa a mouky. Šleháme dokud se všechny suroviny nepropojí.

4.

Těsto ihned plníme do 3/4 připravených košíčků. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C 20-25 minut. Po upečení necháme vychladnout.

5.

Mezitím si připravíme krém. Vyšleháme smetanu, cukr, vanilkový extrakt a mascarpone dotuha.

6.

Po vychladnutí uděláme doprostřed dortíků otvor, který zaplníme slaným karamelem. Otvor následně zakryjeme vydlabaným korpusem, aby se nám lépe nanášel krém.

7.

Cukrářský sáček naplníme krémem, kterým nazdobíme dortíky dle své fantazie. Můžeme například přelít trochou karamelu a posypat nasekanými oříšky.

Autor:
Publikováno: 14. 5. 2017 10:40 Nahlásit obsah