Cuketové špagety s pestem a kuřetem

Cuketové špagety s pestem a kuřetem Zdroj: www.eatingwell.com

Tato zdravá letní večeře nahrazuje těstoviny cuketami a napomáhá tak spotřebovat jejich nadbytek a zároveň snížit kalorie. A co si budeme povídat, na to slyší všichni :-)

0 Hodnoceno:  -
Obtížnost receptu: Lehká
Potřebný čas: 40 minut
Počet porcí: 4

Ingredience

Kuřecí prsa nakrájená na kostičky 500 g
Pepř
Česnek na čtvrtky 1 stroužek
Citronová šťáva čerstvá 2 lžíce
Extra panenský olivový olej 2 lžíce
Strouhaný parmazán 30 g
Jemně opražené piniové oříšky 30 g
Čerstvá bazalka 2 hrnky
Sůl 1 lžička
Středně velké cukety 4 ks

Postup přípravy

1.

Pomocí spirálového kráječe na zeleninu nakrájejte cukety podélně na dlouhé, tenké pruhy. Pruhy místy překrojte, aby nebyly špagety příliš dlouhé. Dejte cukety do cedníku a lehce posolte. Nechte v cedníku na 15-30 minut, pak jemně zmáčkněte abyste odstranili přebytečnou tekutinu.

2.

Mezitím vložte bazalku, piniové oříšky, parmazán, olivový olej, citronovou štávu, česnek, pepř a sůl do mixéru. Zpracujte do jemna.

3.

Rozehřejte 1 lžíci oleje na velké pánvi na střední teplotu. Přidejte kuře a osolte. Restujte za častého míchání asi 5 minut, dokud nebude kuře propečené. Orestované kuře vložte do velké mísy a přimíchejte 3 lžíce pesta.

4.

Nalijte 1 lžíci oleje na pánev. Přidejte scezené cuketové špagety a jemně míchejte, dokud se neprohřejí, asi 2-3 minuty. Přidejte je do mísy s kuřetem. Vmíchejte zbývající pesto a podávejte.

Publikováno: 20. 8. 2018 13:19 Nahlásit obsah