Cuketové špagety s pestem a kuřetem
Tato zdravá letní večeře nahrazuje těstoviny cuketami a napomáhá tak spotřebovat jejich nadbytek a zároveň snížit kalorie. A co si budeme povídat, na to slyší všichni :-)
Ingredience
Postup přípravy
Pomocí spirálového kráječe na zeleninu nakrájejte cukety podélně na dlouhé, tenké pruhy. Pruhy místy překrojte, aby nebyly špagety příliš dlouhé. Dejte cukety do cedníku a lehce posolte. Nechte v cedníku na 15-30 minut, pak jemně zmáčkněte abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
Mezitím vložte bazalku, piniové oříšky, parmazán, olivový olej, citronovou štávu, česnek, pepř a sůl do mixéru. Zpracujte do jemna.
Rozehřejte 1 lžíci oleje na velké pánvi na střední teplotu. Přidejte kuře a osolte. Restujte za častého míchání asi 5 minut, dokud nebude kuře propečené. Orestované kuře vložte do velké mísy a přimíchejte 3 lžíce pesta.
Nalijte 1 lžíci oleje na pánev. Přidejte scezené cuketové špagety a jemně míchejte, dokud se neprohřejí, asi 2-3 minuty. Přidejte je do mísy s kuřetem. Vmíchejte zbývající pesto a podávejte.
